Velouté de carottes à l'orange sanguine

Auteur : Cassylove

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Cassy Love

Ingrédients

  • Un peu de beurre
  • 1 zeste d'orange sanguine
  • 2 oranges sanguines (leur jus)
  • 1 échalote française émincée
  • 3 1/2 tasses carottes coupées en petits morceaux
  • 2 tasses bouillon de légumes

Préparation

Étape 1

Faire fondre le beurre. Ajouter l'échalote et faire sauter de 1 à 2 minutes.

Étape 2

Ajouter les carottes et faire sauter pendant environ 3 minutes.

Étape 3

Ajouter le zeste, le jus, le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Étape 4

Passer au mélangeur. Au goût, garnir de crème, de poivre rose ou de persil.

Note(s) de l'auteur :

Vous pouvez prendre des oranges ordinaires, seulement le potage sera plus pâle.

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