Ultime gâteau aux carottes, glacé au fromage sucré

Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Total 80 minutes
  • Portion(s) 20 portions

Ingrédients

Fromage sucré :
  • 2 tasses (265 g) sucre à glacer
  • 1 tasse (250 g) fromage à la crème
  • 1/2 tasse (125 g) beurre non salé
  • 1 pincée sel (optionnel si on prend du beurre salé)
  • 1 cuillère à thé vanille
Gâteau :
  • 2 tasses farine tout usage
  • 1 tasse sucre
  • 1 tasse cassonade
  • 2 cuillères à thé poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé bicarbonate de soude
  • 4 cuillères à thé cannelle moulue
  • 1 cuillère à thé muscade moulue
  • 1 cuillère à thé gingembre moulu
  • 1 cuillère à thé sel
  • 1/2 tasse raisins secs
  • 1/2 tasse pacane coupées grossièrement
  • 1/2 tasse amandes coupées grossièrement
  • 3 tasses carottes râpées
  • 1 tasse ananas broyés
  • 4 oeufs
  • 1/2 tasse beurre non salé à température ambiante
  • 1/2 tasse huile végétale (tournesol)
  • 2 cuillères à thé extrait de vanille

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350 °F.

Étape 2

Pour le gâteau, mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

Étape 3

Ajouter les carottes et les ananas à la préparation sèche.

Étape 4

Ajouter les oeufs, le beurre, l'huile et l'extrait de vanille à la préparation. Mélanger au batteur électrique muni de pétrisseurs ou à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes.

Étape 5

Verser le mélange dans un moule rectangulaire de 9 pouces par 13 pouces, mettre au four et cuire environ 42 à 50 minutes. Pour d'autres types de moules, par exemple à muffins ou circulaires, le temps de cuisson sera différent.

Étape 6

Pour le fromage sucré, mélanger ensemble le beurre, le fromage à la crème, le sucre à glacer, le sel et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Étape 7

Laisser refroidir le gâteau avant de le glacer avec le fromage sucré.

Note(s) de l'auteur :

J'ai l'habitude de prendre le fromage à la crème léger. Sérieusement, je ne vois pas la différence à moins de couper dans le sucre. Votre choix.

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