• Préparation 20 minutes
  • Macération 10 minutes
  • Total 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : wolvert claudine

Ingrédients

  • 8 tomates
  • 200 g thons au naturel en boîte
  • 4 cuillères à table crème fraîche
  • 1/2 cuillère à thé zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à table persil ciselé
  • 150 g riz blanc cuit
  • 8 feuilles basilic
  • sel fin
  • poivre noir du moulin

Préparation

Étape 1

Lavez les tomates. Coupez un chapeau dans la partie supérieure de chacune d'elles, puis creusez-les avec une petite cuillère.

Étape 2

Salez et poivrez la partie ainsi évidée. Égouttez le thon et émiettez-le.

Étape 3

Mélangez-le, dans une terrine, avec le persil, 1 pincée de poivre, le zeste de citron et la crème fraîche. Ajoutez-y le riz. Mélangez bien le tout.

Étape 4

Remplissez les tomates évidées avec la farce précédente. La farce doit déborder un peu. Posez le chapeau dessus. Décorez avec les feuilles de basilic. Servez.

Note(s) de l'auteur :

Vous pouvez remplacer le thon par des germes de soja. Dans ce cas, n'ajoutez pas de citron râpé. La pulpe prélevée dans les tomates peut être employée pour la confection d'une sauce destinée à accompagner un plat de pâtes.

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Tomates fourrées au riz et au thon

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