Tilapia et salsa gazpacho

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Chef Clandestin

Ingrédients

  • 4 1/2 cuillères à thé vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 1/2 cuillère à thé paprika fumé
  • 2 cuillères à thé sel kosher
  • 1/2 cuillère à thé poivre noir du moulin
  • 7 cuillères à table huile d'olive extra-vierge
  • 1 grosse tomate coupée en dés de 1/4 de pouce
  • 1/2 petit concombre épluché et coupé en dés
  • 1/2 poivron jaune coupé en dés de 1/4 de pouce
  • 1/4 tasse oignon rouge finement haché
  • 1/3 tasse olives noires sans noyau hachées
  • 2 cuillères à table persil haché
  • 6 (6 oz chaque) filets de tilapia de 3/4 de pouce d'épaisseur

Préparation

Étape 1

Dans un petit bol, combiner le vinaigre, l'ail, le paprika, 1 c. à thé de sel et 1/4 de c. à thé de poivre noir. Battre pour dissoudre le sel. Ajouter 3 c. à table d'huile d'olive. Mettre de côté.

Étape 2

Dans un bol moyen, combiner les tomates, le concombre, le poivron, les oignons, les olives et le persil. Ajouter la vinaigrette et mélanger doucement.

Étape 3

Dans 2 larges poêles à frire, sur un feu moyen, réchauffer 2 c. à table d'huile d'olive. Saupoudrer les filets de tilapia de 1/4 de c. à thé de poivre noir et 1 c. à thé de sel. Ajouter doucement 3 filets dans chacune des poêles et laisser cuire 2-3 minutes de chaque côté.

Étape 4

Servir le poisson chaud, avec la salsa sur le dessus.

Note(s) de l'auteur :

Vous pouvez préparer cette vinaigrette jusqu'à 3 jours à l'avance et la garder au réfrigérateur. Voici tout ce que vous aimez de la soupe froide espagnole dans une salsa qui s'harmonise parfaitement à la saveur délicate et sucrée du tilapia. Servez les restes de votre salsa sur des tranches de pain grillées pour bruschettas gazpacho!

Partage X
Recettes

Tilapia et salsa gazpacho

Se connecter

S'inscrire