Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Macération 120 minutes
  • Total 50 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 500 mL (2 tasses) crème à fouetter 35 %
  • 125 mL (1/2 tasse) noix de coco non sucrée râpée
  • Le zeste de 2 lime
  • 250 mL (1 tasse) chapelure Graham
  • 125 mL (1/2 tasse) beurre fondu
  • 30 mL (2 c. à soupe) sucre
  • 4 oeufs
  • 45 mL (3 c. à soupe) fécule de maïs
  • 250 mL (1 tasse) jus de lime
  • 60 mL (1/4 tasse) beurre
  • 250 mL (1 tasse) sucre
  • 45 mL (3 c. à soupe) sucre
  • Tranches de lime pour la décoration

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Étape 2

Déposer la moitié de la noix de coco sur une plaque à biscuits et faire griller au four 5 minutes.

Étape 3

Dans un bol, mélanger le reste de la noix de coco avec la chapelure Graham, le beurre fondu et 30 ml (2 c. à soupe) de sucre. Presser le mélange pour recouvrir le fond d'une assiette à tarte et faire cuire au four 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Étape 4

Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition et ébouillanter le zeste de lime 1 minute. Récupérer le zeste dans un tamis, rincer à l'eau froide et réserver.

Étape 5

Dans un bol, fouetter les oeufs.

Étape 6

Dans un autre bol, délayer la fécule de maïs dans la moitié de la crème puis l'incorporer aux oeufs. Bien mélanger.

Étape 7

Dans la partie supérieure d'un bain-marie, mélanger le jus et le zeste de lime, le beurre et 250 ml (1 tasse) de sucre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Étape 8

Ajouter le mélange d'oeufs dans le bain-marie et fouetter sans arrêt jusqu'à ce que la crème à la lime épaississe, sans faire bouillir. Verser dans la croûte et laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur.

Étape 9

Dans un bol, fouetter le reste de la crème, ajouter45 ml (3 c. à soupe) de sucre et incorporer la noix de coco grillée. Garnir la tarte avec cette préparation et des tranches de lime.

Partage X
Recettes

Tarte à la lime et noix de coco

Se connecter

S'inscrire