Tartare de veau de lait et thon rouge

Hacher en très petits cubes le veau et le thon. Déposer dans un bol mélangeur.

Ajouter les légumes et le pesto de tomates séchées. Incorporer le fromage cottage (au préalable égoutté).

Compléter avec le Tabasco, l'huile d'olive, le sel et le poivre du moulin.

Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.

Servir en quenelle ou dans un cercle. Démouler et déguster avec des chips de tarot et verdurettes à l'huile.