Auteur : Geneviève Nadeau

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Total 65 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Geneviève Nadeau Dt.P. et Karine Paiement T.Dt.

Ingrédients

  • 15 mL huile d'olive
  • 2 oignons jaunes hachés
  • 4 carottes en dés
  • 4 branches céleris en dés
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 L eau
  • 1 L bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 1 boîte (796 ml) tomate en dés sans sel ajouté
  • 250 mL orge perlé
  • 15 mL fines herbes
  • sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Y faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail de 2 à 3 minutes en remuant.

Étape 2

Ajouter le bouillon, l’eau, les tomates et l’orge et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes. Ajouter les fines herbes et le poivre et laisser mijoter environ 5 minutes pour diffuser les arômes.

Étape 3

Ajouter le bouillon, l’eau, les tomates et l’orge et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes. Ajouter les fines herbes et le poivre et laisser mijoter environ 5 minutes pour diffuser les arômes.

Note(s) de l'auteur :

La majorité des Canadiens consomme aux alentours de 3000 à 4000 mg de sodium par jour. Afin de réduire votre consommation de sel, optez le plus souvent pour les bouillons et les conserves réduits en sodium.

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Soupe tomates et orge

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