Soupe du dimanche aux épinards Corralou

Auteur : Corralou

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1 tasse tortellini
  • 6 tasses bouillon de poulet
  • 1 carotte en rondelles
  • 1 tranche patate douce en julienne
  • 2 branches céleris
  • 2 échalotes émincées
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 tasse épinards frais déchiquetés
  • ciboulette au goût
  • 1/3 tasse fromage parmesan
  • 2 échalotes crues émincées
  • persil
  • basilic

Préparation

Étape 1

Faire bouillir les tortellini 7 minutes, égoutter et réserver.

Étape 2

Faire mijoter les carottes, la patate sucrée, le céleri et les échalotes en gardant le croquant des légumes.

Étape 3

Dans une marmite, déposer le bouillon de poulet, les légumes, les tortellini, l'ail et les épinards. Amener à ébullition et cuire 1 minute.

Étape 4

Retirer du feu et ajouter les 2 échalotes crues émincées et le fromage parmesan. Bien mélanger et servir la soupe bien chaude.

Note(s) de l'auteur :

Cette soupe est d'une saveur exquise et très surprenante.

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