9 janv. 2007

Soupe dinde et riz

Par mamilou1

9 janv. 2007

Par mamilou1

8 tasses bouillon de carcasses de dinde
1 oignon haché fin
1 branche céleri en petits dés
2 carottes en petits dés
1/2 tasse riz à grain long
1 tasse dinde cuite en cube
1/4 cuillère à thé thym
1 cuillère à table persil séché
1 cuillère à table herbes salées du bas du fleuve (facultatif,attention au sel ajouter en plus)
sel et poivre au goût

Faire un bouillon avec votre carcasse de dinde que vous avez dépecée.

(ajouter le cou ça donne un goût vraiment très bon).

Mettre des tronçons de carotte et de celeri, un oigon, sel poivre, couvrir d'eau.

Laisser mijoter à bouillon doux une heure, -cette étape est un peu longue mais c'est là que vous allez chercher tout le bon goût.

Couler le bouillon pour ne garder que le liquide.

Faire revenir dans un peu d'huile ou de beurre les carrottes le celeri et l'oignon.

Ajouter tout le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux une heure environ, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Cette soupe est réconfortante et a tellement bon goût.