Soupe aux gourganes à la Claude

Soupe aux gourganes à la Claude

Auteur : Martine

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 1 heure & 30 minutes
  • Total 1 heure & 40 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Claude Guertin

Ingrédients

  • 8 tasses eau
  • 1 lb gourgane décortiquées
  • 1 oignon
  • 1 os à soupe
  • gras de boeuf
  • 1 tasse orge perlé

Préparation

Étape 1

Bouillir l'os à soupe, les gourganes décortiquées et un petit morceau de gras de boeuf dans l'eau pendant 1h00. Écumer pendant la cuisson.

Étape 2

Ajouter l'oignon et l'orge perlé. Poursuivre la cuisson pendant 30 min.

Note(s) de l'auteur :

Au goût, on peut ajouter du chou, des carottes, du céleri et d'autres légumes.

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