Soupe aux pois traditionnelle maison

Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 120 minutes
  • Total 140 minutes
  • Portion(s) 20 portions
  • Crédits : Sébastien Bouillon

Ingrédients

  • 2 lb pois jaunes
  • 6 L eau
  • 2/3 tasses bouillon de poulet en poudre
  • 1 tasse oignon blanc haché finement
  • 1/2 morceau lard salé
  • 3/4 tasses carottes râpée finement
  • 1/2 cuillère à thé poivre noir
  • 1/2 cuillère à thé persil

Préparation

Étape 1

Faire tremper les pois dans l'eau dans un gros chaudron pendant 12 heures et égoutter.

Étape 2

Dans un gros chaudron, mettre tous les ingrédients ainsi que le 6 litres d'eau. Cuire à ébullition pendant 1 heure tout en remuant très souvent.

Étape 3

Baisser la température à feu doux et cuire pendant 1 heure en remuant souvent.

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