• Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Macération 10 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 3 fromages frais (petit suisse)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à table moutarde
  • 100 mL huile d'olive
  • 1 cuillère à table jus de citron

Préparation

Étape 1

Faites durcir un oeuf;pilez le jaune avec les petits suisses pour obtenir une crème bien lisse;ajoutez la moutarde.

Étape 2

Incorporez peu à peu l'huile en tournant comme une mayonnaise.

Étape 3

Ajoutez en dernier lieu le jus de citron.

Étape 4

Cette sauce doit avoir la consistance d'une sauce mayonnaise.

Note(s) de l'auteur :

Cette sauce accompagne les asperges.

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Recettes

Sauce dijonnaise

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