Auteur : diane

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Macération 240 minutes
  • Total 40 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : dodoche14

Ingrédients

  • 2 cuillères à table huile d'olive de qualité
  • 1 citron (le jus)
  • 1/4 cuillère à thé piment fort en flocons (optionnel)
  • 1 tomate mûre coupée en petits morceaux
  • 1 concombre anglais haché
  • 1 poivron jaune ou orange haché
  • 2 échalotes hachées
  • 1 1/2 tasse couscous de Jérusalem cuit et refroidi
  • 2 cuillères à table basilic frais haché (ou 1 c. à thé séché)
  • 1/4 tasse persil frais haché
  • 1/4 cuillère à thé sel de mer
  • poivre du moulin

Préparation

Étape 1

Faire brunir une tasse de couscous de Jérusalem dans 2 c. à table d'huile d'olive environ 2 à 3 minutes (il faut que le couscous soit doré).

Étape 2

Faire ensuite bouillir le couscous dans 1 1/4 tasse d'eau 10 minutes dans une casserole couverte, à chaleur moyenne. Laisser reposer la casserole couverte 10 minutes. Il faut que toute l'eau soit absorbée par le couscous.

Étape 3

Faire refroidir le couscous cuit au réfrigérateur le temps de préparer les légumes.

Étape 4

Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et les flocons de piment pour faire une vinaigrette.

Étape 5

Dans un grand bol, mélanger tous les légumes ainsi que le couscous cuit et refroidi. Ajouter la vinaigrette et le persil. Saler et poivrer au goût.

Note(s) de l'auteur :

Préparez votre salade à l'avance et mettez-la au réfrigérateur pour que les saveurs puissent se mélanger et se développer.

Catégories
Partage X
Recettes

Salade de couscous de Jérusalem

Se connecter

S'inscrire