Auteur : inforiz.com

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : USA Rice

Ingrédients

  • 3 cuillères à table sucre
  • 2 cuillères à table eau
  • 2 tasses carottes en julienne ou râpées
  • 2 zestes d'oranges en julienne
  • 2 tasses riz basmati américain
  • 1 cuillère à thé safran
  • 1/4 tasse bouillon de légumes
  • 1 cuillère à table huile d'olive
  • 1 oignon en dés
  • 1/4 cuillère à thé cardamome
  • 1/4 cuillère à thé cannelle
  • 1 cuillère à thé sel
  • 1/2 tasse canneberges séchées
  • 1/2 tasse raisins verts ou dorés
  • 1/2 tasse pistache grillées
  • 1/2 tasse amandes grillées

Préparation

Étape 1

Dans une grande poêle, sur un feu moyen-élevé, dissoudre le sucre dans 2 c. à soupe d'eau. Ajouter en mélangeant les carottes et le zeste d'orange. Cuire jusqu'à l'évaporation du liquide et mettre de côté.

Étape 2

Blanchir le riz de 6 à 7 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais dur au centre. Égoutter et mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger le safran avec 1/4 tasse de bouillon de légumes. Mettre de côté.

Étape 3

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé. Faire revenir l'oignon avec la cardamome, la cannelle et le sel jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

Étape 4

Ajouter le riz, les canneberges et les raisins tout en remuant. Réduire le feu à doux, asperger l'eau de safran sur le riz, ne pas remuer et couvrir la poêle avec un couvercle bien ajusté. Laisser reposer pendant environ 10 minutes (ou jusqu'à ce que le riz soit tendre) pour terminer la cuisson.

Étape 5

Mettre dans un plat à l'aide d'une cuillère et recouvrir des carottes, pistaches et amandes.

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