• Préparation 15 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Total 75 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Web

Ingrédients

  • 1 boîte tomates en dés
  • 1/2 grosse courge musquée pelée et coupée en dés
  • 1 grosse patate douce pelée et coupée en dés
  • 1 cuillère à table poudre d'oignon
  • 1 cuillère à table cumin moulu
  • 1 cuillère à thé poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à thé piment de Cayenne
  • 1/2 cuillère à thé sel
  • 1 boîte pois chiches rincés et égouttés
  • 250 mL abricots séchés, tranchés
  • 125 mL coriandre fraîche (ou persil) haché

Préparation

Étape 1

Dans le récipient d'une mijoteuse, mélanger les tomates avec la courge, la patate douce et les assaisonnements.

Étape 2

Couvrir et cuire à basse température jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 8 heures.

Étape 3

30 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les pois chiches et les abricots. Au moment de servir, parsemer de coriandre. Servir avec du couscous.

Catégories
Partage X
Recettes

Ragoût de légumes marocain

Se connecter

S'inscrire