• Préparation 20 minutes
  • Cuisson 300 minutes
  • Total 320 minutes
  • Portion(s) 24 portions

Ingrédients

  • Les viande :
  • 1 lb boeuf haché
  • 1 lb porc haché
  • 1 lb veau haché
  • Les légumes :
  • 1 oignon haché finement
  • 3 carottes hachées finement
  • 3 gousses d'ail hachées finement
Les liquides :
  • 1 tasse vin rouge
  • 2 boîtes (680 ml) sauce tomate (Hunt's...)
  • 2 boîtes (284 ml) soupe aux tomates (Aylmer...)
  • 2 boîtes (156 ml) pâte de tomates (Hunt's...)
  • jus de légumes (V-8) selon consistance désirée
  • 1/2 boîte (500 ml) bouillon à fondue chinoise (Canton...)
Les épices :
  • 3 cuillères à table pesto
  • 3 cuillères à table herbes salées
  • 1 cuillère à thé sel de céleri
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à table persil
  • sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Brunir méthodiquement la viande. ATTENTION au E-Coli : assurez-vous que la viande est bien cuite.

Étape 2

Ajoutez les oignons, l'ail les carottes et faire cuire encore 5 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, dans une rôtissoire (pour cuisson au four) ou dans la mijoteuse, au choix, mettre les liquides : le vin rouge, la sauce tomate, la soupe aux tomates, la purée de tomates et le jus de légumes (V-8). Y ajouter les épices : le pesto, les herbes salées, le sel de céleri, les feuilles de laurier, le persil, le sel et le poivre. Mélanger.

Étape 4

Transposer la viande et les légumes dans la rôtissoire (ou la mijoteuse) et bien mélanger.

Étape 5

Pour cuisson dans la rôtissoire : couvrir et faire cuire au four à 350°F pour 5h00. Pour cuisson dans la mijoteuse : faire cuire 4h00 à haute température (high) ou 8h00 à basse température (low)

Note(s) de l'auteur :

Surpris par l'utilisation du bouillon à fondue chinoise dans la sauce à spaghettis ? Cet ajout a la propriété d'anihiler l'acidité des tomates et ajoute un p'tit goût exquis. Vous pouvez "récupérer" le bouillon qui a déjà servi pour un repas de "fondue chinoise" en le congélant pour utilisation dans votre prochaine sauce à spagnettis. Et dans ce bouillon il pourrait également y avoir vos "restes" de viande. C'est délicieux et représente un excellent facteur d'utilisation de restes...

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