• Préparation 15 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Macération 360 minutes
  • Total 55 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

Sauce :
  • 1/4 tasse pâte de tomates
  • 1/2 tasse eau
  • 1 morceau gingembre de 1 po râpé finement
  • 4 cuillères à thé jus de citron
  • 1 cuillère à table coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à thé cumin moulu
  • 1 cuillère à thé garam massala
  • 3/4 cuillères à thé sel
  • 1/4 cuillère à thé sucre
  • 1/4 cuillère à thé assaisonnement au chili
  • 1 cuillère à table beurre non salé
  • 1 tasse crème champêtre 15%
Viande :
  • 3 cuillères à table pâte tandoori
  • 2 cuillères à table jus de citron frais
  • 2 cuillères à table yogourt nature
  • 1 1/2 lb poitrine de poulet désossées, sans peau, coupées en morceaux de 1 po

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 375 °F.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la pâte tandoori, le jus de citron et le yogourt. Ajouter le poulet et bien l'enduire du mélange. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.

Étape 3

Déposer le poulet en une seule couche dans un plat allant au four et l'arroser de la marinade. Cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit complètement cuite.

Étape 4

Préparer la sauce dans un petit bol en mélangeant la pâte de tomates et l'eau. Incorporer le gingembre, le jus de citron, la coriandre, le cumin, le garam massala, le sel, le sucre et l'assaisonnement au chili.

Étape 5

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la sauce et baisser le feu. Ajouter le poulet cuit avec ses jus de cuisson et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajouter la crème et réchauffer à feu doux 3 minutes (ne pas faire bouillir).

Note(s) de l'auteur :

J'utilise le garam massala Club House. Excellent servi avec du riz basmati et des asperges cuites à la vapeur.

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Poulet au beurre (indien)

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