• Préparation 15 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Total 55 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 200 g épinards surgelé
  • 750 mL bouillon de poulet
  • 250 mL poireaux en rondelles (partie blanche et vert pâle)
  • 1/2 cuillère à thé curry doux en pâte Patak
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 250 mL lait 2%
  • 25 mL beurre
  • 25 mL farine tout usage
  • 1 cuillère à thé jus de citron
  • sel et poivre au goût
  • crème sure ou croûtons (facultatif)

Préparation

Étape 1

Mettre dans une casserole les épinards, le poireau, le bouillon de poulet , l'ail et la pâte de cury. Amener à ébullition et par la suite baisser le feu à medium/ bas pour terminer la cuisson des légumes. Environ 20 minutes.

Étape 2

Lorsque la première partie est sur le feu, vous mélangez la farine et le beurre dans un grosse tasse de verre allant au micro ondes, puis vous faites cuire 2 minutes pour fondre le mélange farine /beurre. Cela aura l'apparence de petit grumeaux. Sortez la tasse du micto-ondes et ajoutez en fouttant le lait pour que le tout soit homogène.

Étape 3

Faire cuire dans le four micro-onde environ 4 minutes, ou jousqu'a ce que la sauce soit épaisse et lisse(brassez après 2 minutes pour s'assurer de l'homogénéité.

Étape 4

Lorsque la première préparation est prête, passer au robot ou au mélangeur jusqu'a consistance lisse, ajouter par la suite la sauce béchamel en continuant avec le mélangeur, à la toute fin ajouter le jus de citron.

Étape 5

Goûtez le potage avant de saler et poivrer, car le cury est épicé et de plus si vous utilisez un bouillon commercial, le sel y est présent.

Note(s) de l'auteur :

J'ai voulu faire un potage crémeux sans crème, mais ayant une texture onctueuse. La crème sûre donne belle apparence mais ne change pas la texture ni le goût.

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Potage crémeux d'épinards

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