Potage aux concombres

Peler les concombres, les évider et les couper en tranches minces.

Faire cuire dans le bouillon environ 15 minutes avec les oignons et la carotte. Passer au robot et mettre de côté.

Chauffer le beurre, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait et cuire en brassant sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Ajouter la préparation de concombres.

Bien mélanger et ajouter le sel, le poivre et le persil au goût.

Les concombres moyens peuvent être remplacés par 1 gros concombre anglais.