Auteur : Escapade romance

  • Préparation 10 minutes
  • Total 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Poires:
  • 1 boîte salade de type mâche 150 g
  • 4 petites poires
  • 100 g fromage bleu
Vinaigrette:
  • 1 cuillère à table vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à table huile d'olive
  • sel et poivre
  • poivre du Sichuan au goût
  • pistache concassées au goût
  • baie roses concassées au goût

Préparation

Étape 1

Éplucher les poires et les couper en rondelles d'environ 10 mm d'épaisseur.

Étape 2

Émietter grossièrement le fromage bleu.

Étape 3

Reconstituer les poires en réalisant des couches successives de poires et de roquefort.

Étape 4

Disposer dans l'assiette et arroser les poires de vinaigrette.

Étape 5

Passer rapidement la mâche sous l'eau, puis l'essorer.

Étape 6

Dans un saladier, assaisonner la mâche et la disposer joliment autour de la poire.

Note(s) de l'auteur :

Vous pouvez servir ce plat en entrée, entre le plat principal et le dessert pour remplacer le plateau de fromages, ou en dessert léger.

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Poire pochée

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