Auteur : recettes.qc.ca

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  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Total 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 paquet de 340 g crevette crues d'Argentine (16-20) décongelées et décortiquées
  • pâtes alimentaires au choix pour 4 personnes
  • huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 4 petites gousses d'ail écrasées au presse-ail
  • 1/2 poivron rouge en cubes
  • 100 mL vin blanc sucré
  • 1 boîte de conserve de 796 ml tomate entières (ou l'équivalent de tomates fraîches blanchies et pelées)
  • 1/2 tasse persil frais haché
  • 1/2 cuillère à café basilic séché
  • 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne ou au goût
  • miel bio (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café paprika
  • 1/2 cuillère à café poudre d'ail
  • poivre au goût

Préparation

Étape 1

Dans une sauteuse, chauffer de l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Étape 2

Ajouter l'ail et les poivrons et chauffer 2 minutes en brassant. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Étape 3

Ajouter les tomates, le persil, le basilic et le poivre de Cayenne. Baisser le feu à moyen-doux. Couvrir à demi et laisser mijoter 20 minutes, en remuant fréquemment et en écrasant les tomates.

Étape 4

Pendant ce temps, porter à ébullition de l'eau salée et faire cuire les pâtes tel qu'indiqué par le fabricant. Égoutter et réserver.

Étape 5

À côté, saupoudrer les crevettes de paprika, de poudre d'ail et de poivre au goût. Bien les enrober. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire les crevettes 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques (cuites). Réserver.

Étape 6

5 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, ajuster les assaisonnements. Si la sauce est trop acide, ajouter un peu de miel pour équilibrer.

Étape 7

Mélanger les pâtes à la sauce et servir dans 4 assiettes. Répartir les crevettes entre celles-ci et ajouter un peu de persil frais pour décorer.

Note(s) de l'auteur :

Personnellement je ne sale pas, mais c'est au goût. Ces crevettes sont les plus tendres, mais vous pouvez utiliser une autre sorte. Ma version des crevettes Fra Diavolo, mmm!

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Recettes

Pâtes aux crevettes, sauce tomate

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