Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 250 g saumon fumé
  • 2 tasses crème à cuisson 15%
  • 3 échalotes françaises
  • 250 g fromage parmesan frais râpé
  • 5 gousses d'ail
  • 0,5 sachet fumet de poisson en poudre
  • persil
  • 1 tasse vin blanc
  • pâtes alimentaires cuites au choix (fettuccini, linguine)

Préparation

Étape 1

Faire revenir l'ail et les échalottes.

Étape 2

Ajoutez la crème et le fumet de poisson, lorsque chaud, ajouter le parmesan. Bien mélanger.

Étape 3

Ajouter le vin blanc. Rendre homogène et poivrer au goût.

Étape 4

Ajuster l'épaisseur du liquide avec de la fécule de maïs dans un peu d'eau froide si nécessaire.

Étape 5

mettre le saumon coupé grossièrement juste avant de servir, ou le mettre directement sur les pâtes et verser la sauce dessus.

Étape 6

IMPORTANT: ne mettez pas le saumon trop tot dans la sauce, sinon il cuira et votre sauce goûtera beaucoup trop.

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Pâtes au saumon fumé

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