Pains aux carottes et noix de coco

Auteur : Ely15

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Total 75 minutes
  • Portion(s) 2 portions

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse huile végétale
  • 2 tasses sucre granulé
  • 4 extra gros oeufs
  • 2 1/4 tasses farine tout usage
  • 2 cuillères à thé poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé cannelle
  • 1/4 cuillère à thé muscade
  • 1 cuillère à thé bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé sel
  • 3 cuillères à table rhum blanc
  • 1/2 tasse noix de coco
  • 2 tasses carottes râpées

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350 °F.

Étape 2

Beurrer et enfariner deux moules à pain de 5 x 9 pouces.

Étape 3

Mettre le sucre et l'huile dans un bol. Bien mélanger.

Étape 4

Ajouter les oeufs en battant bien entre les additions.

Étape 5

Tamiser tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter la moitié du mélange à la pâte.

Étape 6

Ajouter le reste des oeufs.

Étape 7

Incorporer le reste des ingrédients secs.

Étape 8

Ajouter le rhum et la noix de coco, puis les carottes.

Étape 9

Mettre dans les moules et mettre au four 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

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