Ingrédients

Pain de viande :

• 1 oeuf
• 1 tasse mie de pain frais
• 1 petit oignon haché fin
• 1/2 carotte hachée fin
• 1/2 branche céleri hachée fin
• 1 gousse d'ail hachée fin
• 1/3 tasse champignons hachés fin
• 3 cuillères à table persil frais haché fin
• 1 cuillère à thé estragon séché
• 1/2 cuillère à thé sel
• 1/2 cuillère à thé thym séché
• 1/4 cuillère à thé poivre
• 1 pincée muscade et de clou de girofle
• 1 3/4 lb boeuf haché maigre

Sauce aux champignons :

• 1/2 tasse eau chaude
• 1/4 tasse beurre
• 1 gousse d'ail hachée fin
• 1 petit oignon coupé en dés
• 1 tasse champignons tranchés
• 1 cuillère à table farine
• 1 tasse bouillon de boeuf
• 1/4 tasse vin rouge sec
• 1 cuillère à thé pâte de tomates
• 2 cuillères à table crème 10%
• 1 cuillère à thé grain de poivre broyés