Pain aux courgettes et à l'ananas

Auteur : Spiribs

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 55 minutes
  • Total 85 minutes
  • Portion(s) 32 portions
  • Crédits : Yvan Bernier

Ingrédients

  • 1 tasse huile végétale
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à thé vanille
  • 2 tasses sucre
  • courgette râpées finement
  • 1 boîte ananas broyés, non sucrés, égouttés
  • 3 tasses farine tout usage
  • 1 1/2 cuillère à thé cannelle moulue
  • 3/4 cuillères à thé muscade moulue
  • 1 cuillère à thé bicarbonate de sodium
  • 3/4 cuillères à thé sel
  • 1 tasse raisins secs
  • 1/2 tasse noix hachées

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger huile, oeufs, sucre et vanille.

Étape 2

Incorporer les courgettes et l'ananas.

Étape 3

Dans un bol moyen, mélanger farine, cannelle, bicarbonate, muscade et sel.

Étape 4

Incorporer au mélange à l'huile. Incorporer les raisins et noix.

Étape 5

Verser la pâte également dans 2 moules à pain graissés et enfarinés de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces (21x11x6 cm).

Étape 6

Cuire au four à 350 °F (180 °C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec, soit de 50 à 60 minutes.

Étape 7

Laisser refroidir sur une grille métallique pendant 10 minutes.

Étape 8

Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur la grille métallique.

Note(s) de l'auteur :

Les noix sont facultatives. Ce pain peut être consommé chaud ou froid, un peu comme une tranche de gâteau.

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