Auteur : l'Edition Nouvelles

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 55 minutes
  • Macération 30 minutes
  • Total 70 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : l'Edition Nouvelles

Ingrédients

  • 6 hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau (environ 500 g)
  • 1 bouteille (310 ml) marinade au paprika fumé Souvenirs de l'Espagne PC
  • 1 paquet (454 g) crevettes tigrées noires crues à décorticage éclair, décongelées et décortiquées
  • 1 boîte (851 g) riz brun cuit
  • 1 paquet (250 g) chorizo doux à l'espagnole PC
  • 2 poivrons rouges sans le bout, évidés et coupés en quartiers
  • 50 mL huile d'olive
  • 500 mL oignons blancs coupés en petits dés
  • 45 mL ail haché finement
  • 25 mL thym frais haché
  • 500 mL tomates hachées
  • 250 mL petits pois surgelés
  • 7 mL sel de mer
  • 5 mL poivre noir fraîchement moulu
  • 250 mL bouillon de poulet
  • 1/2 citron
  • 50 mL persil plat frais haché

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélanger les hauts de cuisses de poulet avec 50 ml (1/4 de tasse) de la marinade. Dans un autre bol, mélanger les crevettes avec 50 ml (1/4 de tasse) de la marinade. Couvrir les deux bols de pellicule plastique et réfrigérer. Mariner pendant 30 minutes. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.

Étape 2

Placer un sachet de riz sur un essuie-tout, l'ouverture vers le haut. Les sachets s'aèrent d'eux-mêmes, il ne faut donc pas les transpercer, les déchirer ou les couper. Chauffer pendant 3 minutes au micro-ondes à intensité élévée. Répéter avec le deuxième sachet. Laisser refroidir légèrement avant de transférer le contenu des sachets dans un bol. Réserver.

Étape 3

Placer les hauts de cuisses de poulet, les crevettes et le chorizo sur la grille huilée du barbecue. Cuire les crevettes en les retournant à mi-cuisson, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites et présentent les marques du gril. Cuire les hauts de cuisses de poulet et le chorizo en les retournant quelques fois, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits et présentent les marques du gril. Retirer du gril.

Étape 4

Une fois refroidis, trancher chaque haut de cuisse en quartiers dans le sens de la longueur et couper le chorizo en diagonale en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Réserver en gardant le chorizo à part.

Étape 5

Mélanger les poivrons avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive. Griller en les retournant quelques fois, de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien grillés. Laisser refroidir. Couper en bouchées sans retirer la peau grillée. Réserver.

Étape 6

Chauffer le barbecue à feu élevé. Y placer un plat à rôtir peu profond en métal. Ne pas utiliser un plat antiadhésif. Lorsque le plat est chaud, ajouter l'huile d'olive restante. Ajouter les oignons, l'ail et le thym. Cuire en remuant fréquemment, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement colorés. Ajouter les tomates, les poivrons et le chorizo. Cuire 5 minutes de plus en remuant de temps en temps.

Étape 7

Incorporer les petits pois, le sel, le poivre, le bouillon de poulet, le riz, le poulet, les crevettes et la marinade restante. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit très chaud, en remuant de temps en temps.

Étape 8

Retirer du feu. Presser le citron au-dessus du plat et parsemer de persil.

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