Auteur : solq

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 24 portions

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses farine tout usage
  • 1/2 tasse sucre
  • 2 cuillères à thé poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé sel
  • 1/3 tasse margarine
  • 100 g yogourt fraise ou autre
  • 3/4 tasses yogourt vanille ou nature
  • 1/3 tasse jus d'orange concentré, non dilué
  • 1 cuillère à table sirop de cerises au marasquin
  • 2 oeufs battus
  • 1/2 cuillère à thé miel (facultatif)
  • 1 1/2 tasse bleuets frais ou surgelés
  • 10 cerises au marasquin coupées en 2
  • 2 pommes en petits cubes (pelées et coeur enlevé)
  • 1/4 tasse amandes effilées (facultatif)
  • 1/2 tasse framboise fraîches ou surgelées
  • 1/2 tasse confiture aux fraises (facultatif)

Préparation

Étape 1

Chauffer le four à 350 °F. Utiliser des moules en papier dans le moule à muffins.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la margarine froide (important). À l'aide d'une cuillère en bois, défaire la margarine en petits cubes jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux, un peu comme une préparation de carrés aux dattes.

Étape 3

Dans un autre bol, mélanger le yogourt, le concentré de jus d'orange, le miel, le sirop et les oeufs. Incorporer légèrement au premier mélange sans trop brasser (important).

Étape 4

Incorporer délicatement les bleuets, les framboises, les amandes, les cerises et les pommes.

Étape 5

Avec une cuillère en bois, remplir chaque petit moule à moitié. Ajouter ensuite environ une cuillère à thé de confiture aux fraises et finir de remplir chaque petit moule avec un peu du mélange.

Étape 6

Cuire au centre du four jusqu'à ce que les muffins deviennent dorés et qu'un cure-dent inséré dans le milieu en ressorte sec, environ 20 minutes, selon la puissance du four (il y a beaucoup de fruits, ceux-ci ne sembleront pas cuits, mais ils le seront).

Étape 7

Laisser refroidir sur une grille environ 10 minutes.

Note(s) de l'auteur :

La recette donne environ 24 muffins moyens. On peut les faire réchauffer 12 secondes au micro-ondes pour 1 muffin afin d'avoir toute la saveur des fruits. C'est délicieux!

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Muffins explosion de fruits exquis

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