- Préparation 20 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 12 portions
- Crédits : recettes.qc.ca
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Il est très important que les ingrédients soient à la température de la pièce.
Étape 2
Mettre dans le bol l'ail, les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel et le poivre. Malaxer à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Étape 3
Ajouter LENTEMENT ET EN FIN FILET (important) la moitié de l'huile tout en continuant à mélanger. Nettoyer les parois du bol et mélanger de nouveau.
Étape 4
Ajouter ensuite le jus de citron et le reste de l'huile, toujours en un fin filet. Réfrigérer.
Note(s) de l'auteur :
Cela donne une mayonnaise à l'ail coulante et onctueuse.
