Huîtres à la façon de ma mère gaspésienne

Auteur : Recettes.qc.ca

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 1 minute
  • Total 16 minutes
  • Portion(s) 2 portions

Ingrédients

  • 36 huîtres
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse farine
  • 1/4 tasse lait
  • 1 cuillère à table fécule de maïs
  • eau des huîtres filtrée à la passoire
  • sel

Préparation

Étape 1

Ouvrir les huîtres.

Étape 2

Conserver l'eau des huîtres en la filtrant avec une passoire.

Étape 3

Mélanger l'oeuf, la farine et la fécule de maïs.

Étape 4

Ajouter le lait pour obtenir une pâte pas trop épaisse, ni trop claire.

Étape 5

Tremper les huîtres dans la pâte une à une. Les faire frire jusqu'à l'obtention d'une belle dorure. Servir arrosé de citron et saupoudré de sel.

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