Auteur : Inforiz.com

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Total 70 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Inforiz.com

Ingrédients

  • 4 saucisses chorizos fraîches, boyaux retirés
  • 30 mL huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 branche céleri hachée
  • 1 poivron rouge haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 10 mL romarin frais haché
  • 10 mL thym frais haché
  • 5 mL paprika fumé
  • 2 mL sel
  • 2 mL poivre fraîchement moulu
  • 30 mL pâte de tomates
  • 375 mL riz brun américain
  • 125 mL vin blanc
  • 750 mL bouillon de poulet
  • 50 mL amandes grillées tranchées
  • 50 mL persil frais haché
  • 15 mL zestes de citrons

Préparation

Étape 1

Faire dorer les saucisses dans une poêle à feu moyen-vif tout en les émiettant à l'aide du dos d'une cuillère de bois. Réserver.

Étape 2

Ajouter l'huile à cette même poêle, puis cuire l'oignon et le céleri jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et commence à dorer, environ six minutes.

Étape 3

Ajouter le poivron rouge, l'ail, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre et remuer une minute.

Étape 4

Incorporer la pâte de tomates et le riz brun, puis cuire jusqu'à ce que le riz soit enrobé du mélange de tomates et d'huile, environ une minute.

Étape 5

Incorporer le vin en prenant soin de racler le fond de la poêle pour que rien ne colle. Ajouter le bouillon de poulet et la saucisse et porter à ébullition.

Étape 6

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 30 minutes.

Étape 7

Retirer du feu en laissant le couvercle en place pendant 15 minutes. Remuer à la fourchette et incorporer délicatement les amandes, le persil frais haché et le zeste de citron.

Étape 8

Servir en accompagnement ou laisser refroidir complètement et utiliser pour farcir le porc, le poulet, l'agneau ou la dinde.

Note(s) de l'auteur :

Par portion : environ 250 calories, 6 g de protéines, 9 g de lipides (2 g de gras saturés), 33 g de glucides, 3 g de fibres, 10 mg de cholestérol et 320 mg de sodium. % AQR : fer 8 %, calcium 4 %, vitamine A 20 % et vitamine C 60 %. On peut également étaler dans une casserole profonde, parsemer le tout de fromage feta de chèvre émietté, puis le cuire jusqu'à ce que le dessus soit croquant.

Catégories
Partage X
Recettes

Farce de chorizo, de poivron et de riz

Se connecter

S'inscrire