- Préparation 25 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Total 85 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Couper les légumes en dés et faire cuire 45 min à 1 heure, recouverts d'eau, dans un chaudron.
Étape 2
Réserver la moitié de l'eau de cuisson. Ajouter 2 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de poivre ainsi qu'1/2 tasse de crème et mixer le tout au blender.
Étape 3
Procéder de la même façon pour la cuisson des betteraves. Garder la moitié de l'eau de cuisson et ajouter 1/3 de tasse de crème, 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe de poivre. Mixer le tout pour obtenir une texture onctueuse.
Étape 4
Faire un zigzag avec le coulis de betterave sur la crème de légumes et servir.
