Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 45 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Total 85 minutes
  • Portion(s) 10 portions

Ingrédients

  • 14 tasses rhubarbe coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 3 tasses raisins secs
  • 7 tasses sucre
  • zeste d'orange (deux oranges, tranches minces)
  • jus d'orange (deux oranges)
  • 1/2 tasse noix hachées grossièrement

Préparation

Étape 1

Mélanger la rhubarbe, les raisins, le sucre, le zeste et le jus d'orange et laisser reposer pendant une bonne demi-heure. Amener à ébullition et faire bouillir sans couvrir un bon 40 minutes, en brassant souvent.

Étape 2

Ajouter les noix hachées grossièrement et continuer à faire bouillir jusqu'à consistance de confiture environ 5 minutes.

Étape 3

Verser dans des pots stérilisés. Refroidir et sceller.

Note(s) de l'auteur :

Excellente recette de confiture.

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Recettes

Confiture de rhubarbe

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