Auteur : Fromagerie Bergeron

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Une création exclusive d'Andréanne Coudé de Fierbourg

Ingrédients

  • 24 gros champignons de Paris
  • 12 tomates séchées coupées en deux
  • 45 mL mayonnaise
  • 5 g basilic frais ciselé
  • 160 mL fromages Patte Blanche râpé ou en petits cubes
  • 20 g chapelure italienne
  • 1 piment fort épépiné haché
  • 2 gousses d'ail
  • poivre noir au goût
  • 125 mL tomates séchées dans l'huile

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 375°F (190 °C). Séparer les pieds et les têtes des champignons. Réserver les têtes de champignons. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce ensemble. Ajouter les pieds de champignons.

Étape 2

Mélanger au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Déposer les têtes de champignons à l'envers sur une lèchefrite huilée, puis remplir les cavités de farce.

Étape 3

Ajouter sur le dessus de chaque champignon farci un petit morceau de Patte Blanche et cuire 20 minutes au four. Garnir le dessus de chaque champignon farci d'une demi-tomate séchée réhydratée. Retirer du four et déposer sur des assiettes de service.

Étape 4

Servir immédiatement. On peut aussi tout simplement servir la farce sur un biscuit ou un croûton quelconque avec une petite feuille de basilic comme garniture ou un petit morceau de fromage la Patte Blanche.

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Champignons farcis

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