Céviche de saumon et de pétoncles

Auteur : Pascal 30

  • Préparation 15 minutes
  • Macération 5 heures
  • Total 5 heures & 15 minutes
  • Portion(s) 3 portions

Ingrédients

  • 225 g filets de saumon frais
  • 225 g pétoncles frais
  • 125 mL jus de citron
  • 125 mL jus de lime
  • 250 mL tomates cerises en moitiés
  • 1/2 oignon haché
  • tabasco
  • 60 mL huile d'olive
  • 45 mL jus de lime
  • 30 mL coriandre hachée finement
  • 1 gousse d'ail hachée
  • sel et poivre
  • feuille laitue

Préparation

Étape 1

Couper la chair du saumon en cubes de 1/2 pouce. Dans un petit bol en verre, combiner le saumon, les pétoncles et les jus de citron et de lime.

Étape 2

Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 5 heures, jusqu'à ce que la chair soit opaque, en remuant de temps en temps.

Étape 3

Retirer du réfrigérateur et bien égoutter. Incorporer les autres ingrédients, sauf la laitue.

Étape 4

Bien mélanger, couvrir et remettre au réfrigérateur pour 1 heure. Servir sur des feuilles de laitue et garnir de brins de coriandre.

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