Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 50 minutes
  • Portion(s) 2 portions

Ingrédients

  • 15 g beurre non salé
  • 25 g champignons de Paris en dés
  • 30 mL vin blanc
  • 100 mL crème 35%
  • 6 escargots
  • (au goût) sel et poivre noir moulu

Préparation

Étape 1

Faire suer les champignons dans le beurre.

Étape 2

Mouiller avec le vin rouge et faire réduire le tous de moitier.

Étape 3

Ajouté la crème. Puis ajouté les escargots et refaire réduire au tière jusqu'a ce que la sauce soit consistance.

Étape 4

Assaisonner, dresser avec du persil frais et servir.

Note(s) de l'auteur :

Ceci est une entrée que l'on peut servir dans une pâte feuilleter comme un chausson. Recette approuver par les éleves en DEP de cuisine^^.

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Recettes

Cassolette d'escargots (entrée)

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