• Préparation 20 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Total 80 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 4 tasses bouillon de poulet
  • 1 boîte tomates en dés assaisonnées
  • 2 tasses orge perlé , rincé et égoutté
  • 1 oignon émincé, rouge de préférence
  • 1 piment vert coupé en cubes
  • 2 branches céleris
  • 1 boîte champignons coupés
  • 2 cuillères à table huile d'olive ou beurre
  • 2 cuillères à table persil haché
  • 1 cuillère à table basilic
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Faire bouillir le bouillon de poulet. Ajouter l'orge rincé et égoutté, puis brasser avec une cuillère de bois.

Étape 2

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Incorporer les oignons, l'ail, le céleri, le piment et les champignons. Faire revenir (juste pour ramollir) et ajouter au bouillon et à l'orge.

Étape 3

Ajouter les tomates et toutes les épices. Faire mijoter le tout à feu moyen jusqu'à ce que l'orge soit presque cuit, environ 1 heure. Brasser souvent pour ne pas que ça colle. Servir en accompagnement pour remplacer les pommes de terre, le riz ou les légumes.

Note(s) de l'auteur :

Excellente combinaison avec des cubes de veau sautés ou un mijoté de porc. Vous pouvez laisser aller votre imagination et ajouter brocoli, chou-fleur, carottes, asperges ou navet.

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Casserole à l'orge

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