Recette Soupe-repas tonkinoise asiatique

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Soupe-repas tonkinoise asiatique
Photo : Christine xx
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
1h 0 min
Temps total :
1h 15 min
Portion(s) :
4

Ingrédients

  • 6 tasses bouillon de poulet
  • 1 paquet nouilles de riz (vermicelles ou fettuccinis)
  • 1 morceau racine de gingembre frais de grosseur moyenne
  • 2 anis étoilés
  • 1/2 c. à thé cannelle
  • 1 c. à soupe sauce de poisson
  • 1/2 c. à thé huile de sésame (facultatif)
  • 1/2 tasse coriandre fraîche
  • 1/2 tasse oignons verts en rondelles
  • 2 tasses légumes crus au choix (bok choy, laitue chinoise, champignons blancs tranchés, carottes tranchées finement, pois mange-tout, brocoli, chou-fleur, etc, ...)
  • 2 tasses crevettes crues ou cuites ou de poulet grillé en lanière

Préparation

  • Étape 1

    Amener le bouillon de poulet à ébullition dans un grand chaudron, ensuite baisser à feu moyen.

  • Étape 2

    Trancher la racine de gingembre en morceaux et mettre dans le bouillon. Ajouter l'anis étoilé, la cannelle, la sauce au poisson et l'huile de sésame. Laisser mijoter de 30 à 60 minutes pour que le bouillon prenne la saveur du gingembre.

  • Étape 3

    Pendant que le bouillon mijote, préparer les bols à soupe. Trancher les légumes crus grossièrement afin qu'ils puissent être mangés avec des baguettes. Dans les bols à soupe, diviser et ajouter les légumes, la coriandre et les échalotes.

  • Étape 4

    Environ 5 minutes avant de servir, tamiser le bouillon pour enlever les morceaux de gingembre et l'anis. Ajouter les nouilles de riz au bouillon ainsi que le poulet et/ou les crevettes. Laisser mijoter 5 minutes.

  • Étape 5

    Verser le bouillon chaud dans les bols, sur les légumes crus.

Commentaire de l'auteur

Vous pouvez manger cette soupe-repas avec des baguettes. Cette soupe est santé et faible en gras.