Recette Soupe poulet et nouilles d'Albertine
- Date de publication :
- 29-09-2011
- Temps de préparation :
- 15 min
- Temps de cuisson :
- 1h
- Temps total :
- 1h 15 min
- Portion(s) :
- 6
Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
2 carottes et 2 branches de céleri coupés en brunoise
1 gousse d'ail hachée
8 tasses d'eau
1 cuisse ou poitrine de poulet, la peau enlevée
1 feuille de laurier
1/2 tasse de nouilles à soupe
1 c. à soupe d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 c. à soupe de bouillon concentré liquide au poulet et/ou 1 enveloppe de soupe poulet et nouilles du commerce
Sel et poivre
1 oignon haché
2 carottes et 2 branches de céleri coupés en brunoise
1 gousse d'ail hachée
8 tasses d'eau
1 cuisse ou poitrine de poulet, la peau enlevée
1 feuille de laurier
1/2 tasse de nouilles à soupe
1 c. à soupe d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 c. à soupe de bouillon concentré liquide au poulet et/ou 1 enveloppe de soupe poulet et nouilles du commerce
Sel et poivre
Préparation
-
Étape 1
Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
-
Étape 2
Ajouter l'eau, le poulet et le laurier. Laisser mijoter doucement sans couvrir pendant 45 minutes en écumant régulièrement.
-
Étape 3
Retirer le poulet, le désosser, le couper en morceaux et le remettre dans la soupe. Ajouter les nouilles à soupe, les herbes salées, le bouillon concentré et/ou l'enveloppe de soupe du commerce. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
-
Étape 4
Retirer la feuille de laurier et assaisonner au goût de sel et poivre.
Commentaire de l'auteur
On peut remplacer les nouilles par une égale quantité de riz. Personnellement, je mets une enveloppe de soupe poulet et nouilles. C'est le secret pour les bons assaisonnements.
