Soupe à l'oignon gratinée

Dans un gros chaudron, à feu moyen, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis.

Incorporer l'enveloppe de soupe à l'oignon et bien mélanger.

Ajouter le consommé, la boîte de soupe à l'oignon, l'eau, la muscade, le fromage danois bleu et le poivre.

Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter durant 5 minutes.

Faire chauffer le four à 450°F.

Remplir les bols à soupe aux 3/4, puis ajouter le pain.

Garnir chaque bol de 1/2 tasse de fromage mozzarella.

Mettre au four sur la grille du haut et cuire 20 minutes.

Si désiré, faire des portions individuelles pour la congélation, dans des sacs pour congélation.