Recette Soupe à l'oignon à la bière et aux sept épices

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Soupe à l'oignon à la bière et aux sept épices
Photo : Recettes.qc.ca
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
45 min
Temps total :
1h 0 min
Portion(s) :
8

Ingrédients

  • 5 gros oignons hachés finement
  • 4 boîtes consommé de boeuf de 284 ml
  • 2 boîtes eau de 284 ml
  • 2 bières (bouteilles de 341 ml)
  • Lb beurre ou margarine
  • Fromage mozzarella râpé
  • 2 c. à thé fines herbes
  • 1/2 c. à thé romarin
  • 1/2 c. à thé estragon
  • 1/2 c. à thé basilic
  • 1/2 c. à thé cerfeuil
  • 1/2 c. à thé thym
  • 1/2 c. à thé sarriette
  • Sel et poivre au goût
  • Croûtons ou pain croûté

Préparation

  • Étape 1

    Faire revenir les oignons dans le beurre de 2 à 3 minutes.

  • Étape 2

    Ajouter les boîtes de consommé de boeuf, l'eau et les bières. Bien mélanger. Chauffer sans faire bouillir.

  • Étape 3

    Ajouter les épices. Bien mélanger. Laisser mijoter 45 minutes.

  • Étape 4

    Couper des croûtons et déposer au fond d'un bol à soupe à l'oignon.

  • Étape 5

    Verser le mélange de soupe chaud sur les croûtons.

  • Étape 6

    Déposer le fromage râpé dans les bols.

  • Étape 7

    Mettre au four à gril et faire gratiner.

  • Étape 8

    Servir.

Commentaire de l'auteur

Cette soupe est délicieuse et facile à préparer.