Recette Soupe à l'oignon à la bière et aux sept épices
- Date de publication :
- 14-02-2012
- Temps de préparation :
- 15 min
- Temps de cuisson :
- 45 min
- Temps total :
- 1h
- Portion(s) :
- 8
Ingrédients
5 gros oignons hachés finement
4 boîtes de consommé de boeuf de 284 ml
2 boîtes d'eau de 284 ml
2 bières (bouteilles de 341 ml)
1/16 de livre de beurre ou de margarine
Fromage mozzarella râpé
2 c. à thé de fines herbes
1/2 c. à thé de romarin
1/2 c. à thé d'estragon
1/2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé de cerfeuil
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de sarriette
Sel et poivre au goût
Croûtons ou pain croûté
4 boîtes de consommé de boeuf de 284 ml
2 boîtes d'eau de 284 ml
2 bières (bouteilles de 341 ml)
1/16 de livre de beurre ou de margarine
Fromage mozzarella râpé
2 c. à thé de fines herbes
1/2 c. à thé de romarin
1/2 c. à thé d'estragon
1/2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé de cerfeuil
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de sarriette
Sel et poivre au goût
Croûtons ou pain croûté
Préparation
-
Étape 1
Faire revenir les oignons dans le beurre de 2 à 3 minutes.
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Étape 2
Ajouter les boîtes de consommé de boeuf, l'eau et les bières. Bien mélanger. Chauffer sans faire bouillir.
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Étape 3
Ajouter les épices. Bien mélanger. Laisser mijoter 45 minutes.
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Étape 4
Couper des croûtons et déposer au fond d'un bol à soupe à l'oignon.
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Étape 5
Verser le mélange de soupe chaud sur les croûtons.
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Étape 6
Déposer le fromage râpé dans les bols.
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Étape 7
Mettre au four à gril et faire gratiner.
-
Étape 8
Servir.
Commentaire de l'auteur
Cette soupe est délicieuse et facile à préparer.
