Ingrédients

• 6 tomates Kumata
• 6 tomates sur vigne
• 1 cuillère à table fleur de sel
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 concombre anglais
• 1 oignon rouge moyen
• 1 tasse champignons émincés
• 1 tasse olive noire Kalamata
• 250 g fromage feta coupé en cubes de 1 cm
• 20 feuilles de menthe ciselées
• 5 filets anchois (facultatif)
• 2 cuillères à table vinaigre de xérès ou de vin rouge
• 6 cuillères à table huile d'olive
• 1 bâton citronnelle
• 1 petit coeur laitue romaine