Ingrédients

• 2 lb rôtis de palette
• 30 haricots jaunes
• 15 à 20 bébés carottes du Québec
• 1 cuillère à table (15 ml) beurre
• 1 cuillère à table (15 ml) huile d'olive
• 7 ou 8 petites pommes de terre nouvelles coupées en deux
• 1 boîte (284 ml) crème de champignons
• 1 enveloppe soupe à l'oignon
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 gros oignon coupé en rondelles
• 1 tasse (250 ml) eau bouillante
• 3 oz (90 ml) porto (LBV de préférence)
• 1 tasse (250 ml) jus de pomme
• 2 cuillères à table (30 ml) vinaigre de vin blanc
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à thé (5 ml) thym
• 1 cuillère à thé (5 ml) poudre d'ail
• 1 cuillère à table (15 ml) moutarde en poudre ou moutarde de Dijon
• 2 cuillères à thé (10 ml) sauce Worcestershire