Ingrédients

• 2 lb cuisses de poulet désossées
• 2 tasses piments rouges
• 1/2 tasse échalote
• 1 boîte de conserve (540 ml) tomates en dés
• 1 boîte de conserve (156 ml) pâte de tomates
• 3 cuillères à thé ail
• 2 cuillères à thé thym séché
• 1 feuille de laurier
• 1/2 lb saucisse italienne piquante
• 1 cuillère à thé huile d'olive
• 1 cuillère à thé sauce tabasco