Ingrédients

Potage :

• 1/2 tasse carotte
• 1/2 tasse céleri
• 1/2 tasse navet
• 1/2 tasse pomme de terre
• 1/2 tasse oignon
• 1/2 tasse poireau
• 1/2 tasse tomate
• 3 tasses bouillon de boeuf
• 1 tasse crème
• 2 cuillères à table beurre
• 1 cuillère à table herbe salées du Bas-du-Fleuve
• 2 cuillères à table huile d'olive
• persil

Salade :

• 1 laitue
• 1/2 lb crevettes cuites
• 4 à 5 clémentines en suprêmes
• 1 pamplemousse rose en suprêmes
• 1/4 poivron rouge en fines lanières
• 1/4 poivron vert en fines lanières
• 5 fleurs comestibles

Vinaigrette :

• 1/2 tasse huile d'olive
• 4 cuillères à table sirop d'érable
• 1 cuillère à table moutarde de Meaux
• le jus d'une tangerine au miel (ou un peu moins, au goût)