Ingrédients

• 1 gros oignon coupé en quartiers
• 1 piment rouge coupé en quartiers
• 3 pommes de terre rouges avec la pelure coupées en gros dés
• 1 gros zucchini coupé en rondelles épaisses
• 1 mangue coupée en dés
• 4 gros champignons de Paris coupés en tranches épaisses
• 3 cuillères à table huile d'olive
• 4 cuillères à table vinaigre balsamique
• sel et poivre au goût
• 1 pincée romarin séché ou autre herbe au choix