Recette Mousse au homard
- Date de publication :
- 25-02-2007
- Temps de préparation :
- 10 min
- Temps de cuisson :
- 15 min
- Temps de macération :
- aucun
- Temps total :
- 25 min
- Portion(s) :
- 24
Ingrédients
1 boîte (284ml) de crème aux tomates non diluée
1 paquet (250g) de fromage en crème Philadelphia
1 tasse (250ml) de céleri coupé fin
1/2 tasse (125ml) d'oignons coupés fin
3 oignons verts (échalotes) coupés fin
1 tasse (250ml) de mayonnaise
2 enveloppes de gélatine neutre dissoute dans une demie tasse du bouillon de l'homard (compléter avec de l'eau au besoin)
175g (1 1/2 boîte de 120g) de homard
1 paquet (250g) de fromage en crème Philadelphia
1 tasse (250ml) de céleri coupé fin
1/2 tasse (125ml) d'oignons coupés fin
3 oignons verts (échalotes) coupés fin
1 tasse (250ml) de mayonnaise
2 enveloppes de gélatine neutre dissoute dans une demie tasse du bouillon de l'homard (compléter avec de l'eau au besoin)
175g (1 1/2 boîte de 120g) de homard
Préparation
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Étape 1
Chauffer à feu doux la crème de tomates pendant pendant environ 5 minutes. Insérer le fromage en le faisant fondre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Étape 2
Ajouter la mayonnaise au mélange tout en conservant un mélange homogène et onctueux.
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Étape 3
Passer au robot-culinaire le céleri, les oignons, les échalotes et le homard jusqu'à ce qu'ils soient broyés. Ajouter cette pâte au mélange précédant.
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Étape 4
Verser le tout dans un moule décoratif (aspic) huilé.
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Étape 5
Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
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Étape 6
Servir sur craquelins ou pain croûté.
Commentaire de l'auteur
Tous ceux qui y ont goûté ont raffolé de cette recette. On peut remplacer le homard par d'autres fruits de mer (crevette, crabe...)Tentez et donnez-en votre opinion
