- Préparation 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Macération 90 minutes
- Total 50 minutes
- Portion(s) 5 portions
- Crédits : Mathieu_uspp
Ingrédients
Chips de betterave :
Gravlax de saumon sockeye :
Guacamole :
Préparation
Étape 1
Mettre le saumon dans un sac et y ajouter tous les ingrédients. Laisser reposer pendant 1h30 à la température de la pièce. Fumer le saumon à l'aide d'un fumoir 20 min.
Étape 2
Salsa : Couper toutes les tomates, la pêche et l'oignon en petits morceaux et les mélanger ensemble. Ajouter l'huile, le vinaigre de bière ainsi que l'aneth préalablement haché.
Étape 3
Chauffer l'huile à 180°C et y ajouter les betteraves environ 10 minutes. Retirer les betteraves et saler.
