Ingrédients

• 3 tasses raisins Sultana
• 1 tasse dattes hachées
• 1 tasse figue hachées
• 1/2 tasse ananas confit haché
• 1/2 tasse cerise confites coupées en 2
• 1/2 tasse zeste de cédrat confit haché
• 1/4 tasse zeste de citron confit haché
• 1/4 tasse zeste d'orange confit haché
• 1/3 tasse cognac (ou brandy, rhum ou jus de fruits)
• 1 tasse amandes effilées
• 1 tasse noix hachées
• 1/4 tasse farine tout usage
• 1 tasse graisse végétale
• 1 tasse cassonade
• 6 oeufs
• 1/2 tasse mélasse
• 1 1/4 tasse farine
• 1/2 cuillère à thé sel
• 1/4 cuillère à thé bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé piment de la Jamaïque moulu
• 1 cuillère à thé cannelle
• 1/4 cuillère à thé muscade
• 1/4 cuillère à thé macis