- Préparation 15 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Total 45 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Flan:
Sauce au Marsala:
Préparation
Étape 1
Beurrer six ramequins individuels et tapisser le fond de morilles. Mélanger les oeufs entiers, les blancs d'oeufs, la crème et la purée de citrouille, saler et poivrer.
Étape 2
Verser ce mélange dans les ramequins et cuire au four dans un bain-marie pendant 35 minutes. Démouler dans chaque assiette avec précaution.
Étape 3
Sauce au Marsala: Faire réduire de moitié le bouillon de poulet assaisonné des feuilles de sauge. Ajouter la crème et le Marsala et faire réduire à nouveau jusqu'à 200 ml (4/5 tasse).
Étape 4
Vérifier l'assaisonnement et verser la sauce sur les flans.
