Ingrédients

Béchamel :

• 4 cuillères à table beurre
• 4 cuillères à table farine ou plus au besoin
• 1/2 cuillère à thé moutarde en poudre

Volaille :

• 3 pilons de poulet sans peau
• 3 hauts de cuisses de poulet sans peau
• 3 poitrines de poulet coupées en 2, sans os ni peau
• 10 tranches de bacon coupées en 3
• 2 petits oignons coupés en rondelles
• 6 échalotes émincées
• 12 champignons tranchés épais
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 1/2 tasse vin rouge
• 1 1/2 tasse bouillon de poulet
• 2/3 tasses lait chaud
• 1/2 cuillère à thé bouillon concentré liquide au boeuf
• 1 cuillère à thé persil
• 1 cuillère à table herbes salées
• 1/2 cuillère à thé ciboulette
• sel et poivre au goût